Isabelle Huot, diététiste Dernièrement, vous avez sans doute beaucoup entendu parler de l’ail et vous avez probablement du mal à bien choisir ce qui vous convient le mieux. L’ail frais convient à ceux qui aiment que le goût de l’ail parfume leurs plats et qui ne sont pas incommodés par l’haleine qu’il provoque. Les comprimés d’ail qui minimisent les odeurs conviennent à ceux qui recherchent les effets de l’ail tout en conservant l’haleine fraîche. Vient la question du bon supplément… Les recherches ont démontré que l’allicine est la principale composante active de l’ail. Un bon supplément doit donc avoir une teneur élevée en allicine. Il est important de bien lire les étiquettes et de repérer le nombre de microgrammes (mcg) d’allicine contenus dans le comprimé. Bien qu’on ne sache pas encore la dose optimale d’allicine à consommer, en Allemagne, les médecins recommandent à certains de leurs patients une consommation quotidienne de 4000 à 8000 mcg d’allicine. Certains comprimés minimisent le dégagement d’odeur puisque la poudre d’ail est scellée dans un enrobage spécial qui protège l’ail contre les acides de l’estomac. On parle ici de comprimés entériques. Puisqu’il n’y a pas de rupture du comprimé dans l’estomac, les relents d’odeur sont minimisés! Le comprimé arrive dans l’intestin où il est prêt à être assimilé. L’absorption est maximale et l’odeur minimisée.